Chrupiąca sałatka z jajkiem po 12 mies. (4 porcje)

Świeże, sezonowe warzywa to największa skarbnica witamin i składników mineralnych. Im bardziej kolorowo, tym lepiej. Każde warzywo cechuje się inną zawartością poszczególnych związków aktywnych, a niektóre mają szczególne składniki, które wyróżniają je wśród pozostałych. Papryka i natka pietruszki to doskonałe źródło witaminy C wspierającej odporność. Warto dodawać je do posiłków, gdyż witamina C wspiera wchłanianie żelaza. Pomidory mają najwięcej likopenu, czyli jednego z najsilniejszych antyoksydantów. Rzodkiewka dzięki zawartości związków siarki ma działanie antybakteryjne, przeciwzapalne i uodparniające.

Składniki:

  • papryka żółta 1 szt. 230 g,
  • ogórek zielony 180 g,
  • pomidor 1 szt. 170 g,
  • pęczek rzodkiewek 115 g,
  • kolba kukurydzy 1 szt. 80 g,
  • szczypiorek 1 pęczek 40 g,
  • natka pietruszki 2 łyżeczki posiekanej 12 g,
  • bazylia 1 łyżeczka posiekanej 6 g,
  • jajka 4 szt. 220 g,
  • jogurt naturalny 120 g.

Przygotowanie:

Ogórka obieramy ze skórki. Paprykę, pomidora i rzodkiewki dokładnie myjemy. Warzywa kroimy w drobną kostkę, pamiętając, że lepiej usunąć pestki z ogórka i pomidora. Kukurydzę pozbawiamy liści i gotujemy w wodzie około 15 minut. Po ugotowaniu z kukurydzy ścinamy nasiona ostrym nożem. Natkę, szczypiorek i bazylię myjemy i siekamy. Wyparzone jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek, studzimy i siekamy. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie ze sobą. Sałatkę przyrządzamy tuż przed podaniem.

Chrupiąca sałatka z jajkiem Chrupiąca sałatka z jajkiem