Składniki:

• 1 główka kalafiora
• 2 korzenie pietruszki z natką
• 2 ziemniaki
• 100 g naturalnego tofu lub twarogu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• świeżo mielony kolorowy pieprz
• sok z ¼ cytryny

Przygotowanie:

1. Warzywa oczyść, korzeń pietruszki i ziemniaki obierz. Pokrój wszystkie na kawałki podobnej wielkości i ugotuj na parze do jędrności.
2. Ugotowane warzywa połącz z tofu lub twarogiem i oliwą z oliwek. Blenduj, stopniowo dodając bulion, do uzyskania preferowanej konsystencji.
3. Krem podawaj z natką pietruszki. Możesz doprawić go na talerzach dorosłych członków rodziny kolorowym pieprzem i odrobiną soku z cytryny.