Barszcz na warzywnym bulionie

Czas przygotowania: 120 minut
Liczba porcji: 4 (130 kcal / porcja)
Sugerowany wiek dziecka:
po 7. miesiącu życia

Składniki:

  • 2 średnie marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 mały kawałek selera lub łodyga selera naciowego
  • ½ małej cebuli
  • ¼ jabłka
  • 1-2 łodygi naci pietruszki
  • do dekoracji 2 średnie buraczki
  • 500 ml wody
  • 1 ziarno ziela angielskiego
  • kawałek laski cynamonu
  • 1-2 goździki
  • szczypta majeranku
  • 80 g twarogu półtłustego

Przygotowanie:

  1. Warzywa i jabłko obierz. Buraki pokrój w niewielkie plasterki, jabłko i nać pietruszki możesz zostawić w całości. Resztę przekrój na pół. Warzywa (oprócz buraków) i jabłko wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj, aż będą miękkie.
  2. Warzywa oraz jabłko odcedź i odłóż – wykorzystaj np. jako nadzienie do pierożków.
  3. Do bulionu dodaj przyprawy i buraki. Barszcz gotuj, aż buraczki będą miękkie. Usuń ziele angielskie, cynamon i goździki.
  4. Jeden buraczek i pietruszkę zblenduj z wywarem do uzyskania kremowej konsystencji.
  5. Zupę podawaj z kawałkami buraka, świeżą natką pietruszki i pokruszonym twarogiem.
Konsultacja: Dr Justyna Bylinowska, dietetyczka, twórczyni portalu dla dietetyków www.dietetycy.org.pl
Weryfikacja: Sylwia Snopek, dietetyczka z Poradni Diabetologicznej Instytutu Matki i Dziecka
  • Tortilla z kurczakiem i warzywami

    1 pierś z kurczaka / szczypta słodkiej papryki / szczypta pieprzu / 1 łyżka oleju rzepakowego / 1 marchew / kilka listków sałaty lodowej / ...
  • Warzywne snacki

    2 duże marchewki / 1 duża pietruszka / 1 mały batat / 1 średnia cukinia / 2 łyżeczki oleju rzepakowego / szczypta mielonej słodkiej ...
  • Wrapy z warzywami

    150 g piersi z kurczaka / 2 łyżeczki oleju / pieprz / 1 łyżeczka słodkiej papryki / 1 czerwona papryka / 1 mały ogórek szklarniowy ...
  • Batoniki owsiane z malinami

    2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych / 2 garści migdałów w płatkach / 1 dojrzały banan / 3 łyżki miękkiego masła / 2 szklanki dojrzałych ...
  • Pankejki z jogurtem naturalnym i owocami

    ½ szklanki mąki pszennej  / ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej  / ½ łyżeczki proszku do pieczenia / 1 banan / 1 łyżka rozpuszczonego masła ...
  • Krem z białych warzyw

    1 główka kalafiora / 2 korzenie pietruszki z natką / 2 ziemniaki / 100 g naturalnego tofu lub twarogu / 1 łyżka oliwy z oliwek / ...